Не пропусти
Главная » Говорит история » Домашний квас: Все к нам — ничего от нас

Домашний квас: Все к нам — ничего от нас

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Основных видов кваса пять – хлебный, окрошечный, фруктовый, ягодный и молочный.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Фруктовые и ягодные квасы – это либо микс из ягод и хлебного кваса, либо непосредственно приготовленные из их сока напитки. Популярные виды хлебного кваса напоминают пивные сорта: русский квас — из ржаной муки и такого же солода, баварский квас — из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки, кислые щи — из ржаного и ячменного солода и пшеничной муки, белый сахарный квас — из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Как быстро и просто приготовить грамотный вкусный квас?

Вам понадобится: вода, 250 г ревеня, сахар, мёд, два лимона, листья мяты и смородины

Кипятим 3-4 литра воды, добавляем порезанные кусочками стебли ревеня. Охлаждаем до 60-70°С, добавляем три столовые ложки сахара, 7-8 столовых ложек меда, порезанную цедру и сок двух лимонов, листья мяты и смородины. Смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и мед, и оставить настаиваться в течение суток. Затем напиток процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками и поставить в холодное место. Через 1-1,5 недели ароматный прохладительный напиток будет готов

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Скопкарь. Ковшичек-утица. Начало 19 века

Вам понадобится: на 6л сырой воды — 0,5..1 кг моркови (свеклы), стакан сахара, 6-10г дрожжей (десятая часть маленькой пачки).

Квас можно делать и из овощей. Используйте свеклу или морковь. Натерите на крупной терке корнеплод, добавьте кашицу в воду с сахаром и хлебной закваской, или дрожжами (для первого раза). Настаивать — 1-3 дня. Процедить. Разлить по бутылкам, добавить по несколько изюминок закупорить, поместить в холодильник .

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Вам понадобится: Хлеб -1000г., сахар-200г., дрожжи-50г., вода-6л. (5л. для замачивания сухарей и 1л. для разведения дрожжей), изюм-50г.

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари заливаем кипятком. Через 6-8 часов отцеживаем жидкость, кладем сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрываем, спустя 12 часов настой разливаем в бутылки, положив в каждую 2-3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Ковш для кваса и пива 19 век

Вам понадобится: березовый сок, изюм

Весенний рецепт. Берем свежий березовый сок, заливаем в 1.5-литровую пластиковую бутылку, бросаем туда 5-10 штук изюма, закручиваем плотно крышкой и ставим в погреб до лета. Получается вкусно.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Ковш для пива «Конюх» Начало 19 века

Вам понадобится: экстракт солода, сухари, вода, дрожжи, сахар

3 буханки сухарей на 12 л чистой холодной воды. После 6 часов как отстоят сухари и дадут привкус ржаного хлеба сусло готово. Пропустить настой через марлю. Добавить сухие дрожжи (на 12 литров — на кончике столовой ложки) и сахар (на 12 л — 500 гр).

Смешать с 0,5 столовой ложки экстракта солода. Оставить состав на сутки или двое для брожения. Затем пропустить через марлю и залить в трехлитровые банки и поставить в холодильник до охлаждения получится темный лечебный квас.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Вам понадобится: Сахар — 1 кг., лимонная кислота — 10 гр., дрожжи (лучше обычные хлебные) — 20 гр., вода — 10 литров, ванилин по вкусу (чайная ложка и меньше), столовая ложка риса.

Пережарить 250 гр. сахара — лучше чтобы подгорел. Заливается вместе с остальными ингредиентами (750 гр. сахара, лимонная кислота, растворенные в теплой воде дрожжи, ванилин, рис) 10 литрами теплой воды. Все это перебраживает 12 — 15 часов.

Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

Утица. Выносной ковш 18 век

Вам понадобится: Хлеб ржаной, сухие дрожжи, сахар, вода

Ржаные сухари или корочки ржаного хлеба (1/5 от объема емкости) залить холодной водой. Добавить сухие дрожжи (на 1 литр — на кончике ножа) и сахар (на 1 литр 5 кусков). Закрыть емкость и несколько раз перевернуть. Не закрывая крышку плотно, чтобы не препятствовать доступу воздуха, оставить состав на сутки-двое для брожения.

Перебродившую смесь процедить и разлить по бутылкам с добавлением по 2 куска сахара на каждые 0,5 л (или по вкусу).

О admin

x

Check Also

Иван Паскевич — военачальник, не проигравший ни одного сражения

Иван Паскевич - военачальник, не проигравший ни одного сражения Россия всегда славилась своими полководцами. Но имя Ивана Паскевича стоит особняком. За свою жизнь он выиграл четыре военные кампании (персидскую, турецкую, польскую и венгерскую), не проиграв при этом ни одного сражения.

Иван Молодой

Холодной зимой 1458 года в деревянных палатах Московского Кремля пятнадцатилетняя Мария родила сына. Мальчика назвали в честь отца Иваном. Через несколько лет Иван, прозванный Молодым, стал наследником московского престола, а затем и соправителем отца - Ивана III.

Иван Калита: собиратель Русских земель

Его правление, далеко не однозначное в своих методах, отмечено усилением Московского княжества, из которого через полтора века выросло независимое Русское государство. Получение ярлыков на княжение было одним из основных инструментов приобретения и удержания власти на Руси в XIV веке.

Иван Грозный: казнить изменника, чтобы он не попал в Царствие Небесное

Иван Грозный: казнить изменника, чтобы он не попал в Царствие Небесное Ролевую модель Иоанна IV в той или иной степени примеряли разные правители России, однако без особого успеха.

Иван Грозный и его — искусство — казней

Ролевую модель Иоанна IV в той или иной степени примеряли разные правители России, однако без особого успеха. И прежде всего из-за упрощенного понимания Тирана Васильевича.

Иван Глазунов

Иван Глазунов. О коде национальной идеи, русских символах и особом пути Недавно в свет вышла книга художника, заведующего кафедрой исторической живописи Российской академии живописи, ваяния и зодчества, Ивана Глазунова - Символ и образ в русском декоративно-прикладном искусстве XVII века.

И сим грозить мы будем Шведу…

Россию за прорубленным Петром окном ждали отнюдь не институты гражданского общества, а молодые, сильные и чрезвычайно агрессивные империи, стремительно поглощавшие мир.

И Константин берёт монокль

Константин Чайкин – единственный русский мастер, который входит в Академию независимых часовщиков, создатель мануфактуры, изобретатель – устроил для нас экскурсию по своему производству и рассказал, как в наше время можно стать выдающимся часовых дел мастером и можно ли поднять часовую промышленность в России.

И исчезает страх!

Пасхальное слово от Иоанна Крестьянкина: Ныне вся исполнишася света: небо, и земля, и преисподняя. Христос воскресе! Чадца Божии! От избытка неземной радости приветствую и я вас, опаляя силой Божественных слов: Христос воскресе! Благодатный огонь этой спасительной вести, вновь ярким пламенем вспыхнув над Гробом Господним, потек по миру … …Нет в нашей Православной Церкви службы более величественной, более проникновенной, чем пасхальная утреня.

Золотые правила казачьей семьи

Невозможно понять казачество, не узнав его базовой ценности – семьи. Казаки к чужим детям относились, как своим, даже если они рождены от нехристианина. Казаки считали позором иметь неграмотных сыновей, и мечтали о том, чтобы дочери были счастливыми.

Золотое руно

Тираж — 34 номера, цена — 5 рублей 10 копеек, "офис" - на вилле Николая Рябушинского "Черный лебедь", доходы — 12 тысяч рублей, расходы — 84 тысячи рублей. Журнал "Золотое руно" - история грандиозных амбиций, славы, таланта.

Золото Сарматов

Сарматы, как известно нам от Геродота, были потомками амазонок и скифских юношей. Относительно занимавших почти всю нынешнюю территорию России скифов они жили на юго-западе.

Золото казаков

Появление богатого казачества на Дону, конечно же, связано с военными экспедициями. Часто казакам не платили за службу, а просто отдавали на откуп города, которые они занимали в походах.

Золотая Орда: каким было это государство

Феномен Золотой Орды до сих пор вызывает серьезные споры среди историков: одни считают ее мощным средневековым государством, по мнению других она была частью русских земель, а для третьих ее вообще не существовало.

Золовкины посиделки

Масленичная суббота была женским днем. Молодые невестки приглашали к себе в гости золовок – сестер мужа. При незамужних золовках можно было вместе с родней мужа позвать и своих подруг, которые еще не сыграли свадьбу, а при замужних – звать только тех, кто уже обзавелся семьей.

Знамя освобождения

Под этим знаменем князь Дмитрий Пожарский и народное ополчение освободили Москву от поляков. На нем изображен с одной стороны Господь Вседержитель, с другой - архангел Михаил и стоящий перед ним на коленях и разувающий сапог Иисус Навин.

Знамя избавления

Под этим знаменем князь Дмитрий Пожарский и народное ополчение освободили Москву от интервентов. На нем изображен с одной стороны Господь Вседержитель, с другой - архангел Михаил и стоящий перед ним на колене и разувающий сапог Иисус Навин.

Знаменское-Раёк — ожерелье для Елизаветы

Когда читаешь биографии знаменитых людей прошлых веков, неизменно поражаешься масштабом их устремлений и той невероятной волей, которая позволяла воплощать эти замыслы в жизнь.

Знаменитые русские девочки

Знаменитыми в истории и культуре становятся не только взрослые. Иногда известность приобретают и дети. Сегодня мы решили вспомнить знаменитых русских девочек. Великая княжна Анастасия, дочь Николая II и императрицы Александры Федоровны, навсегда осталась в памяти русских людей девочкой.

Знамение Пресвятой Заступницы

Наши предки верили: если на рассвете в праздник Знамение выйти на улицу и подставить лицо северному ветру, то можно избавиться от всех жизненных напастей. А пока ждали праздника да северного ветра возносили молитву образу Заступницы, празднование в честь Знамения которой совершается каждый год 10 декабря.

Знал ли Христос о предательстве Иуды

Евангельские тексты говорят нам о том, что Христу было известно о намерении одного из ближайших учеников предать Его, и Он даже указал, кто именно это совершит: Он же сказал в ответ: опустивший со Мною руку в блюдо, этот предаст Меня lt… gt При сем и Иуда, предающий Его, сказал: не я ли, Равви? Иисус говорит ему: ты сказал.

Знаковые храмы, взорванные советской властью

5 декабря 1931 года был взорван Храм Христа Спасителя. Это был знаковый момент для русской истории, ни одна эпоха не уничтожала столько памятников, как советская. Строить новый мир хотели на руинах.

Змей Горыныч: кто он такой на самом деле

Этот персонаж — один из самых ярких и известных в славянском былинном эпосе. Обычно, Змей Горыныч — антигерой, коварный и страшный, с которым сражается богатырь.

Зимняя Москва 1908 года — Путешествие во времени

Виды зимней Москвы, снятые в 1908 году. Первая часть - Вид на Кремль. Обоз на набережной. Извозчики. Царь-Пушка и Царь-Колокол, покрытые снегом. Вторая часть - Рын

Рейтинг@Mail.ru