Не пропусти
Главная » Говорит история » В каких случаях дворяне кормили крестьян

В каких случаях дворяне кормили крестьян

В каких случаях дворяне кормили крестьян

Широта русского гостеприимства нашла отражение в традиции открытого стола — вместе с хозяином обедать садились не только члены семьи, но и практически любой желающий.

Французская художница Элизабет Виже-Лебрён в своих мемуарах с восхищением описывает русскую традицию открытого стола. Правда, следовать ей могли лишь люди состоятельные, ведь чтобы ежедневно сажать за стол до сотни человек, нужны деньги и немалые.

Приехавшему в Петербург или Москву иностранцу достаточно было получить хорошие рекомендации, чтобы не платить в ресторациях, а кушать домашнее у одного из местных вельмож. Виже-Лебрён рассказывает, каких усилий стоил ей каждый отказ от приглашения за открытый стол к графу Строганову.

Хлебосольные хозяева не только перед иностранцами старались не ударить в грязь лицом, но и подчинённых не обижали. К начальнику могли пожаловать стоящие ниже по должности, а к гвардейскому командиру – офицеры.

Обед за открытым столом в этом случае был призван убить сразу двух зайцев: позволял в неформальной обстановке решить рабочие вопросы и сглаживал зарождающиеся конфликты.

Справедливо писал сыну наместник Новороссии граф Михаил Воронцов, что наделённые властью и богатством люди обязаны жить так, чтобы эту власть и богатство им прощали другие.

Правило накрывать открытый стол для подчинённых сохранялось и в случаях, если служебные дела приводили вельможу за границу. Так, будучи в 1770 году в Ливорно, граф Алексей Орлов прямо во время трапезы читал один документ за другим, делал пометки и передавал их секретарю, приговаривая: Кушайте, господа, кушайте!

Михаил Пыляев в книге Старое житье рассказывает об открытом столе уже упомянутого графа Строганова. К покровителю искусств и меценату на обед стекались люди искусства – поэты и художники. Особенно роскошен был воскресный обед, стилизованный под трапезу древних римлян. Гости лежали у столов на мягких диванах в окружении лебяжьих подушек, ковров и шелков.

Обед считался скромным, хотя и состоял из трёх перемен блюд. В частности, гостям подавали лосиные губы, щёчки селёдки, ананасы в уксусе, устрицы – денег хозяин на угощения не жалел. Римская церемония соблюдалась в точности: если места в желудке для следующего яства не хватало, гость щекотал специальным пером в горле, и после вызванной рвоты продолжал пировать.

Обязательными посетителями открытого стола московского дворянства XVIII-XIX веков становились вестовщики (если проще, то сплетники). Обычно это были загадочные личности: о своей жизни они мало распространялись, зато с удовольствием пересказывали слухи, приукрашивая их сочными домыслами, делая обед более увлекательным.

Преимущественно, это были холостяки средних лет или вдовцы в летах, смысл жизни которых сводился к бесконечному путешествию с одного обеда на другой. Более того – они могли прийти на семейный праздник или ужин, сесть за карточный стол или выполнить мелкое поручение хозяйки.

В истории остались имена таких московских вестовщиков, как отставной офицер Теплов, служивший некогда в кавалерии, и русский издатель Павел Свиньин, имевший репутацию любителя преувеличений и придуманных сенсаций.

Желание жить с соседями в ладу обязывало не отказывать тем, кто по какой-то причине поиздержался. Любой сосед, будучи знакомый хозяину, мог без приглашения прийти в гости и отобедать чем Бог послал.

Традиции не отказывать соседям следовали не только состоятельные московские вельможи, но и дворяне средней руки, правда, лишь до войны 1812 года. После пожара в Москве многим пришлось отказаться от открытых столов, при этом московские дворяне всегда осуждали петербургских за введение журфиксов — определённых дней и часов для приёма гостей.

Кровные узы всегда имели огромное значение, поэтому за открытым столом находилось место для любого родственника, пусть даже он был седьмой водой на киселе. Почти всегда при первом знакомстве дворяне пытались обнаружить общую родню, которая после длительных расспросов часто находилась.

Родственникам давали в долг, хлопотали об их устройстве на службу или замуж, посещали во время болезней и, конечно, усаживали за стол. Недаром Белинский писал, что не уважающий родни московский дворянин хуже вольнодумца.

Не меньшими привилегиями пользовались земляки или однофамильцы, которые и без предварительных расспросов вполне могли оказаться родственниками. Часто они не только приходили к хозяину без приглашения на обед, но и просили об одолжениях.

Если услуга была пустяковой, то знатный и богатый земляк вполне мог похлопотать. Представляя однофамильца, дворянин непременно просил проявлять к нему милость и не бросать оказавшегося вдали от дома на произвол судьбы – посодействовать в решении дел или устройстве на службу.

Бесплатно обедать сколь угодно долго могли и бывшие однополчане. Известен случай, когда к графу Разумовскому стал ходить отставной офицер. Он молча кланялся хозяину, садился в самом дальнем углу стола, ел и по-английски уходил. Через какое-то время один из адъютантов графа решил разыграть гостя: стал допытываться, кто он да что, и по чьему приглашению приходит.

Сконфуженный офицер ответил, что, видимо, ошибочно решил, будто его бывший фельдмаршал граф Разумовский не даст ему умереть с голоду и особенного приглашения получать не нужно. После этого он пропал.

Заметивший недобор хозяин, велел выяснить, что это за человек, а когда узнал, что его бывший сослуживец приехал в Москву на тяжбу, которая почти разорила его, поселил у себя, похлопотал так, что судебное дело почти мгновенно решилось в пользу офицера, дал денег на дорогу, да ещё и подарок жене просил передать.

Впрочем сесть за открытый стол мог и совершенно незнакомый хозяину человек. Главное, чтобы он был дворянином, имел приличный вид и обходительные манеры.

Хозяин никогда не ел что-то особенное – подавали ему то же, что и гостям: ленивые щи или телячью похлёбку, баранину с чесноком под красным соусом, мозги под зелёным горошком, буженину под луком – как писали современники, блюда простые, но сытные.

Завершался обед десертом, а затем желающие могли выпить вина или выкушать кофе.

О admin

x

Check Also

Икона в доме

Пожалуй, сейчас икона есть в доме у каждого человека. Правда, порой это сложно назвать иконой в полном смысле этого слова. Календарик, открытка, напечатанное изображение, постер, вкладыш в кошелек.

Икона Божией Матери Неупиваемая Чаша

Икона Божией Матери Неупиваемая Чаша – одна из чудотворных икон, явленная во Владычнем монастыре в городе Серпухове. Явление образа произошло в 1878 году. Одержимый недугом пьянства крестьянин Ефремовского уезда Тульской губернии, заслуженный отставной солдат пропивал всё, что находил в своём доме, и практически дошёл до нищенского состояния.

Икона Божией Матери Иверская

В это время, недалеко от малоазийского города Никеи (современная Турция), одна вдова спрятала икону Богородицы, но вскоре, к ней пришли воины-иконоборцы, чтобы забрать образ.

Икона Богоматери — Утоли мои печали

Суд праведный судите, милость и щедроты творите кийждо искреннему своему вдовицу и сиру не насильствуйте и злобу брату своему в сердце не творите. Такие слова содержит развернутый свиток, который держит Богомладенец, изображенный на чудотворной иконе Божией Матери Утоли мои печали.

Изнасиловал ли Рогнеду князь Владимир

Все, кто знаком с содержанием Повести временных лет, могут с уверенностью заявить: ни о каком изнасиловании Рогнеды монах Киево-Печерского монастыря Нестор в своей летописи не писал.

Изменился ли князь Владимир после крещения

Во времена правления князя Владимира христианство как вера только начинало зарождаться в отдельных уголках Киевской земли. Несмотря на то, что даже родная бабушка Владимира была христианкой, сам он долгое время был предан язычеству.

Из-за чего чукчи не боятся смерти

Отношение к смерти у чукчей простое – они ее не бояться. Если один чукча просит другого его убить, то просьба выполняется легко, без сомнений. Чукчи верят, что у каждого из них по 5-6 душ, и существует целая вселенная предков.

Из-за чего чукчам не страшна смерть

Отношение к смерти у чукчей простое – они ее не боятся. Если один чукча просит другого его убить, то просьба выполняется легко, без сомнений. Чукчи верят, что у каждого из них по 5-6 душ, и существует целая вселенная предков.

Из-за чего СССР поссорился с Китаем

Основу Поворота на восток, осуществляемого Россией составляет сближение с Китаем, однако эта политика нередко ставится под сомнение. Недоверие вызвано непростой историей взаимоотношений СССР и Китая во второй половине XX века.

Из-за чего сошёл с ума граф Орлов

Его жизнь была стремительной, заметной, смелой и часто возмущала весь свет. Дед графа Орлова, по одной из версий, был стрельцом Иваном Орлом. Дворянство он получил за свой дерзкий и яркий поступок, который, к тому же, спас ему жизнь.

Из-за чего русские так мало улыбаются

У каждой нации есть свои особые черты, по которой ее узнают во всем мире. Это утверждение касается не столько внешнего облика, сколько менталитета. В отношении русских сложился стереотип сурового, неулыбчивого народа.

Из-за чего русские считали Наполеона антихристом

Антихриста в России ждали давно. Французский император Наполеон Бонапарт, посягнувший на рубеже XVIII и XIX веков на владение всем миром, стал идеальной мишенью для общественной пропаганды православной, католической и даже протестантских церквей.

Из-за чего русские иногда скрывают свою национальность

Из-за чего русские иногда скрывают свою национальность Ответ на этот вопрос искал Фёдор Михайлович Достоевский и изложил свою версию в "Дневниках писателя". Мы, русские, - уникальны.

Из-за чего русские аристократы говорили только по-французски

Из-за чего русские аристократы говорили только по-французски В XIX веке дворянские дети начинали говорить на французском раньше, чем на родном. А повзрослев, зачастую владели русским языком хуже, чем речью Мольера и Вольтера.

Из-за чего распалось Древнерусское государство

Историки отсчитывают начало раздробленности на Руси с 1132 год, когда умер сын Владимира Мономаха, Мстислав Великий. Процесс разложения единого государства был длительным и имел множество предпосылок, во многом отличавшихся европейских.

Из-за чего распалась Югославия

Распад Социалистической Федеративной Республики Югославия, происходивший почти одновременно с развалом Советского Союза, оказался настоящей геополитической катастрофой.

Из-за чего на Руси не любили новгородцев

Особое отношение Москвы и всей Руси к Новгороду было связано не только с чисто политическим соперничеством. Да, Новгород был одним из сильнейших конкурентов Москвы, однако к другим сильным княжествам не было столь негативного отношения, которое сохранилось и при Иване Грозном, подвергнувшем Господин Великий Новгород жестокой расправе.

Из-за чего на Руси женщины дрались

Женская драка - явление необычное, потому как представительницы прекрасного пола редко склонны к проявлению агрессии. Тем не менее, бывают случаи, когда эмоции берут верх, и в ход пускаются кулаки.

Из-за чего Ломоносов сбежал из Германии

Не найдя подходящего для себя учебного заведения в России, Ломоносов отправился на четырехлетнюю государственную стажировку в Германию. Ему дали огромную стипендию, причем без особого контроля: Ломоносов первый раз в жизни видел такие деньги.

Из-за чего Ломоносов дрался с немцами

В Академии наук, которая к тому моменту существовала уже 16 лет, не было ни одного русского, только немцы. Требовались русские академики — для отчетности, так как Петр Академию наук создал, чтоб русских выучить.

Из-за чего крестьянки изменяли мужьям

Существовало немало причин, которые вынуждали крестьянок становиться срамными девками, при этом большинство исследователей единодушны – профессиональной проституции на селе не было.

Из-за чего католические священники худее православных

Из-за чего католические священники худее православных В русской культуре упрочился сатирический образ православного священника как толстого попа. На самом деле, среди нашего священства полных людей не больше, чем среди мирян, а нынешние молодые клирики стараются поддерживать форму.

Из-за чего Екатерина II запретила общие бани

Вплоть до конца XVIII столетия бани на Руси были общими, то есть мужчины и женщины парились в них вместе. Но впоследствии власти попытались искоренить этот обычай из обихода, а в банях появились мужские и женские отделения.

Из-за чего дрались русские женщины

Женской драка - явление необычное, потому как представительницы прекрасного пола редко склонны к проявлению агрессии. Тем не менее, бывают случаи, когда эмоции берут верх, и в ход пускаются кулаки.

Рейтинг@Mail.ru