Не пропусти
Главная » Алкоголь » Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

 

Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных виноградов. Разобраться в этом неизвестном нам многообразии сложно. Поэтому мы постараемся предложить вам несколько ориентиров в этом море предложений.

Содержание
  1. Слава неверная подруга
  2. Особенности винограда и вина Ламбруско
  3. Пять королей Ламбруско
  4. Подаем и закусываем

1 Слава неверная подруга

Большая часть итальянских вин, которые сегодня поставляют в нашу страну – это вина с историей. Дело тут отнюдь не в прихотях итальянских виноделов, а в том, чего хочет потребитель. Современный покупатель хочет что-то эдакое и настоящее. Поэтому винные хозяйства достали с полок свои лучшие рецепты и занялись производством вин, которые можно было бы представить в погребах древнеримских императоров.

Вина сорта Ламбруско называются дикими винами, потому что именно так переводится слово "ламбруско" – вино из дикого винограда. Красный дикий виноград не требовал к себе особого внимания, а вина из него получались легкими и приятными. Пили их молодыми, голова от них болела редко, а стоили они недорого.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Мускатное игристое вино – лето в вашем бокале
  • Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

В 70-х годах XX века Италия начала активную торговлю с Америкой. Большим спросом пользовались сладкие вина по низкой цене.

Поэтому итальянцы наводнили рынок США дешевым и сладким Ламбруско. Справедливости ради стоит сказать, что из этого сорта винограда можно получить сладкое, полусладкое, полусухое, а в некоторых случаях и сухое вино. Однако в 70-х хотели сладкого, поэтому и делали это вино исключительно сладким.

На пороге XXI века вкусы начали меняться. С Ламбруско они сыграли дурную шутку. Дело в том, что за вином закрепился статус сладкого, а эти напитки выходили из моды. Предприимчивые итальянцы сегодня изо всех сил стараются продемонстрировать все преимущества полусухого и сухого вина этого сорта, но получается у них не слишком хорошо. Сыграть выходит лишь на тех потребителях, которые вообще не знают о чем речь. К счастью, таких немало.

2 Особенности винограда и вина Ламбруско

Ламбруско некогда начали делать из дикого винограда, ведь он приживался в любых климатических условиях и давал отличный урожай. Поэтому и был выбран для основы вина массового потребления. Как и у любого другого спиртного, история которого началась много столетий назад, у Ламбруско был свой звездный час. Время, когда виноделы осознали, что из этого винограда можно делать отличное вино. Начались эксперименты. Проблема, а затем и преимущество сорта заключались в том, что чистого генетического материала не было. Ламбруско – это целое семейство сортов и клонов. Выбирать что-то одно было бессмысленно, потому что разные гибриды давали разные результаты. Многие из этих вин были достойны внимания.

Сегодня насчитывают 60 сортов Ламбруско.

Самые видные и устойчивые из них, это Ламбруско Саламино ди Санта Кроче, Ламбруско Марани, Ламбруско Граспаросса ди Кастелветро, Ламбруско Маестри, Ламбруско Монтерикко, Ламбруско ди Модена, Реджано Ламбруско и Ламбруско ди Сорбара.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Из винограда сорта Ламбруско делают разное вино. Как уже упоминалось выше, отличается оно по цвету, содержанию сахара и степени игристости. Так можно найти бутылку с пометкой spumante или frizzante, что означает сильно игристое вино и слабо игристое вино соответственно. Почти все вина из этого винограда делают методом Шарма, поэтому это не шампанское, данное определение с технической точки зрения не верно. Более того, если разобраться во вкусовых качествах, то часть вин Ламбруско, это игристые "тихие" вина, другая часть брюты. В некоторых исключительных случаях можно встретить даже шампанское Ламбруско. При этом помните, оно должно быть итальянским, дорогим, а на этикетке должна стоять пометка – классический или традиционный метод. Только при сочетании этих трех параметров есть смысл надеяться, что перед вами уникальное итальянское шампанское.

3 Пять королей Ламбруско

Выше уже говорилось, что семейство виноградов Ламбруско огромно. Тем не менее, можно выделить пять сортов винограда, из которых делают непожие виды вина.

Lambrusco di Sorbara он же Ламбруско ди Сорбара – самый капризный сорт винограда и самое интересное из вин. Дело в том, что этот виноград рано цветет и теряет много соцветий.

В результате тот небольшой урожай, который удается получить, очень насыщенный. С другой стороны, вина этого сорта содержат меньше всего сахара и всегда мало играют. Вина Сорбара – это легкие розовые и белые вина.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro или Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро – одно из самых насыщенных вин семейства. Одноименный виноград обладает сильным красным пигментом, поэтому вино из него имеет ярко черничный цвет. Это же вино самое крепкое и насыщенное из всех.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Lambrusco Salamino di Santa Croce на русском звучит, как Ламбруско Саламино ди Санта Кроче – это вино типа frizzante. Оно бывает полусладкое и сухое. Виноград этого сорта и вино из него представляют собой нечто среднее – классический вариант Ламбруско для итальянца.

Вино Reggiano (Реджано) может быть красным, розовым и белым. Очень часто кроме винограда Реджано используется сорт Анчелотта и ряд других сортов Ламбруско. Чаще всего в результате получают сладкое игристое вино. Именно его в 70-х годах прошлого века активно отправляли через океан в Америку.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Lambrusco Mantovano – отдельная история. Это географически контролируемое вино. Его делают только в окрестностях Мантуи из винограда, выращенного тут же. Теруар, созданный близостью реки По и особым климатом, позволяет получить исключительные ягоды и не менее исключительное спиртное. Большая часть продукции – сухое розовое и красное вино с запахом фиалок.

В сортовом разнообразии этих вин легко запутаться, а наш список может стать путеводной нитью в выборе игристого вина.

Разобраться в этих винах просто, главное понять, что речь идет о спиртном, которое делают из виноградов похожих, но отличающихся по качествам. Решите, чего хотите вы и поиски не доставят хлопот.

4 Подаем и закусываем

Выбирать бокалы под вина Ламбруско нужно согласно уровню их игристости и насыщенности вкуса. Белые вина типа spumante можно подавать в бокалах под шампанское. Вина frizzante чаще всего подают в обычных бокалах для вина. Для белых вин лучше подобрать бокалы с зауженной к верху чашей, для красных – с чашей с ровными стенками. Хотя использовать под это вино классические бокалы для красного вина приходится редко. Спиртное не обладает насыщенностью португальского портвейна, поэтому аромат не такой уж и интенсивный.

Закуска к вину тоже подбирается в зависимости от сорта винограда. Легкие белые вина подают с сыром, фруктами, десертами и сливочными пастами. Красные вина подают к жареному жирному мясу, свиным домашним колбаскам, овощам на гриле. Сегодня стало популярным использование вин Ламбруско в виде аперитива как шампанское. Некоторые как шампанское используют игристое вино, чтобы запивать все блюда и десерты или пить его без ничего. Конечно, Ламбруско в 99% случаев – это не шампанское, но неискушенному любителю вина этого не понять.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Больших ограничений в гастрономическом этикете относительно этого вина нет. Так как Ламбруско довольно простое по меркам гурманов вино, никаких особых рамок перед потребителем оно не ставит.

Главное помните –хорошее вино этого типа охлаждают до 10 градусов, а среднее до 3 градусов. От плохого же вина лучше сразу отказаться.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Шампанское Санто Стефано Шампанское Santo Stefano

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, ...

Счастье может длиться вечно с the irishman

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. ...

Мини самогонный аппарат – компактный источник хорошего самогона

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие ...

Лучшая закуска к водке

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не ...

Вкусное португальское вино

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово "вино", в тот же миг ...

Винодельческий район Барбареско: вино высокого качества

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. ...

Вино Телиани

  Вино Телиани – это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав ...

Аппарат дистиллятор Антоныч: особенности

  Дистиллятор "Антоныч" – это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для ...

Активированный уголь – целительная таблетка от похмелья

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от ...

Какой блендер выбрать для коктейлей?

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный ...

Армянская водка – долгожданный гость на нашем столе

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка ...

Польза настойки сирени на водке и её применение при различных недугах

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как ...

Рецепт: кролик в красном вине

  Кролик в красном вине – блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий ...

Армянская водка Арцах

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, ...

Рецепты различных коктейлей с водкой

  Коктейли с водкой – возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, ...

Как избежать взрыва самогонного аппарата?

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв ...

Компания Немирофф — водка с 140-летней историей

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых ...

Ликер Бейлиз – как и с чем пить изысканный ликер

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему ...

Живое пиво Хмелефф

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках ...

Характеристики текилы Jose Cuervo

  Текила Jose Cuervo – один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью ...

Как и где производится белорусское пиво?

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших ...

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

  Карлсберг пиво – всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и ...

Жемчужина Калифорнии — вино Зинфандель

  Калифорнийское Зинфандель – вино, которое отличается не только незабываемым вкусом, но и самой историей ...

Рейтинг@Mail.ru